ステーキを焼くのは結構難しい。外はカリッと焦げ目をつけながら、中まで十分に温め、かつジューシーに仕上げることは至難の業だ。 最高の状態で焼き上げるために様々な情報が錯綜している状態だ。最初強火で後半弱火、最初弱火で後半強火、強火で焼いて余熱…
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